چه ميوه هايي را ميتوان خشك كرد : با به پايان رسيدن هر فصل ميوه هاي خوشمزه آن نيز تموم مي شود. به عنوان نمونه در فصل بهار ديگر پرتقال و نارنگي نيست و علاقه مندان به ميوه هاي زمستاني را با چالش روبرو مي كند. اما انواع ميوه خشك، دغدغه اين دسته از افراد را حل مي كند. خشك كردن ميوه به روش صنعتي و طبيعي اين قابليت را دارد كه آذوقه اي مناسب براي علاقه مندان به ميوه هاي هر فصل مي دهد.
به طور كلي بيشتر ميوه ها را مي توان خشك كرد اما فرايند و طرز تهيه ميوه خشك در هر كدام از ان ها متفاوت است. اگر شما آن ها را بيش از حد يا كم خشك كنيد، خوشمزگي خود را از دست مي دهد. خواص ميوه خشك بسيار زياد بوده و نگهداري از آن ها نيازمند رعايت نكات زيادي است. در ادامه از سايت هفت مغز شما را با چگونه موز را خشك كنيم كه سياه نشود، چرا پرتقال خشك تلخ ميشود و … را توضيح مي دهيم.
چگونه ميوه ها را براي خشك كردن انتخاب كنيم؟
اگر قصد داريد كه خودتان اقدام به خشك كردن ميوه كنيد بايد ميوه هاي كاملا رسيده و سفت را جدا كرده؛ زيرا ميوه هاي رسيده داراي مواد مغذي و قند بالاي هستند. در ضمن ميوه هاي سفت خيلي بهتر و باكيفيت تر خشك مي شود.
ميوه شما بايد قابليت خرد شدن را داشته باشد و ميوه هاي لك دار و خيلي رسيده براي اين كار مناسب نيست. در ضمن ميوه شما بايد آبدار باشد زيرا آب موجود در ميوه موجب ايجاد نتيجه نهايي در آن مي شود. شما با اين كار به راحتي مي توانيد در هر فصل ميوه مورد علاقه خود را خشك كرده و در فصول ديگر از آن استفاده كنيد.
ميوه خشك را كجا نگهداري كنيم؟
افراد زيادي وجود دارند كه ميوه هاي خشك شده را دوست دارند؛ اما نگهداري از آن ها اصول خاص خودش را دارد. شما بايد آن ها را در ظروف درب دار نگهداري كنيد تا هيچ گونه هوا و رطوبت وارد آن نشود. زماني كه ميوه ها خشك شوند به صورت چيپس ميوه در مي آيند و اين نوع چيپس ميوه يا ميوه هاي آدامسي مي تواند يك خوراكي فوق العاده عالي براي مهماني ها باشد.
طرز تهيه ميوه خشك
خشك كردن يك روش عالي براي نگهداري از ميوه ها براي مدت زمان طولاني است و زماني كه آن ها را خشك مي كنيد بايد در زماني كه در بهترين وضعيت خود هستند از آن استفاده كنيد. به طوط كلي براي درست كردن انواع ميوه خشك دو دسته خشك كردن به صورت طبيعي و خشك كردن ميوه ها به روش صنعتي وجود دارد. در ضمن روش هاي زير براي تهيه چيپس ميوه استفاده مي شود:
- روش خشك كردن ميوه روي بخاري
- خشك كردن ميوه با دستگاه ميوه خشك كن
- روش خشك كردن ميوه در آفتاب
- خشك كردن ميوه در فر
چه ميوه هايي را مي توان خشك كرد؟
چيپس ميوه را مي توان براي مدت طولاني نگهداري كرد و جايگزين عالي براي ميوه هاي تازه در خارج از فصل است. اين نوع خشكبار يك منبع غني از ويتامين هاي B6، B3،B1 و پانتوتنيك اسيد بوده و املاحي مانند كلسيم، آهن، منيزيم، فسفر، مس و منگنز است. طبق جدول زير ميوه هاي زير قابليت خشك كردن دارند:
| آلو شابلون | خرمالو | آناناس |
| نارگيل | نارنگي | انجير |
| سيب | هلو | توت سفيد |
| كيوي | خربزه | ليمو عماني |
| موز | پرتقال | خرما |
| توت فرنگي | زردآلو | كشمش |
| انبه | گلابي | بلوبري |
چرا پرتقال خشك تلخ ميشود؟
پرتقال هاي خشك شده ممكن اتس كه كمي عجيب باشد اما خشك كردن آن ها يك روش عالي براي نگه داشتن طبيعي آن هاست. شما مي توانيد از آن براي طعم دهنده به چاي يا نوشيدني سرد خود استفاده كرده و يا اين كه آن ها را در مافين ها، كيك ها، سس ها يا سالادهاي خود استفاده كنيد. شايد براي خيلي از افراد اين مشكل پيش آمده باشد كه بعد از خشك كردن پرتقال مزه تلخي مي گيرد كه ديگر قابل خوردن نيست. براي جلوگيري از اين مشكل شما بايد زماني كه پرتقال ها را به صورت ورقه هاي نازك برش داديد؛ آن ها را با شهد آغشته كرده تا بعد از خشك شدن، تلخ نشود.
چگونه موز را خشك كنيم كه سياه نشود؟
اگر شما قصد داريد تا اين كه موز را به روش خانگي خشك كنيد بايد قبل از خشك كردن، قطعات ريز شده موز را با آب ليمو آغشته كنيد تا موجب كاهش تيره شده موز شود. در كل استفاده از عسل، آب هاي اسيدي شده يا آب ساير مركبات هم موجب كاهش تيرگي موزها مي شود . در ضمن فرايند خشك شدن آن حدود ۸ تا ۱۲ ساعت طول مي كشد.
آيا ميشود خيار را خشك كرد؟
خيار جز ميوه هاي پرمصرف بوده كه از آن براي تهيه انواع سالادها استفاده مي كنند. يكي از نكات جالب اين ميوه اين است كه قابليت خشك كردن دارد و مي توان از ان در تمامي فصول استفاده كرد. اگر در اين فرايند بيشتر آب خيار خارج مي شود؛ اما خواص ميوه تا حدودي حفظ مي شود. البته لازم به ذكر است كه طرز خشك كردن ميوه خيار مانند بقيه ميوه ها مي باشد؛ شما مي توانيد آن را در آفتاب، سيني فر و دستگاه هاي ميوه خشك كن تهيه كنيد. در ضمن استفاده از گرماي بخاري و شوفاژ نيز مي تواند موثر باشد.
در اين مطلب در مورد طرز تهيه انواع ميوه خشك به روش خشك كردن روي بخاري، خشك كردن ميوه در فر، به روش صنعتي و با دستگاه ميوه خشك كن توضيح داديم. در ضمن شما را با اين سوال كه چه ميوه هايي را ميتوان خشك كرد، آشنا كرديم. شما براي خريد اينترنتي ميوه خشك مي توانيد به سايت آجيل و خشكبار هفت مغز مراجعه كنيد.
منبع : 7maghz.com