زرشك گياه است كه صمرف دارويي زيادي داره و بيشتر مردم از كوچك و بزرگ با ميوه اي كوچك و بزرگ با ميوه اي كوچك قرمز اين گياه آشنا هستيد.غذا هايي مثل زرشك پلو، مرباي زرشك، سس زرشك و... اسم هاي آشنايي هستن كه به طعم و مزه خاص در غذا مي رسند، كه داراي خواص شگفت انگير نيز هست.
از طرفي اين گياه نه تنها در غذا هاي مختلف مورد استفاده قرار مي گيرد بلكه از رنگدانه هاي موجود در چوب و پوست گياه زرشك براي رنگ كردن چرم و پشم نيز استفاده مي شود.
خواص درماني زرشك
پيشينه مصرف زرشك به دوره مصر باستان برميگرده در اون زمان فرعون ها و ملكه ها براي درمان طاعون از اين گياه رو به همراه تخم رازيانه مصرف مي كردن.
اين گياه خواص درماني شناخته شده ي زيادي داره، مثل سرخ پوست هاي آمريكا از اون براي بيماري هاي خوني، سل، بي اشتهايي، بيماري هاي كليوي، رماتيسم و جراحت استفاده مي كردن. بعضي از پزشك هاي سنتي در ايران از اين گياه براي رفع بوي بد خلط سينه استفاده مي كردن و درمان براي بيماري لثه، درد دندان و بعضي بيماري هاي چشمي شناخته مي شود.
اين گياه قرمز براي بيماري هاي آرتريت، مشكلات صفراوي، اسهال، كاهش تب، التهاب طحال، آماس زبان، زرد زخم، كمر درد، از بين بردن كرم هاي حلقوي، مشكلات قلبي، قاعدگي دردناك، مشكلات كبدي، بواسير و تب خال نيز استفاده مي شود.
روسي ها انواع زرشك رو براي التهاب خونريزي دهنده ديواره رحم، مشكلات كيسه صفرا، فشار خون بالا، افزايش ترشح صفرا و همچنين براي تنظيم ارگان هاي زنانه مصرف مي كنند.
زرشك سرشار از ويتامين سي
برگ هاي گياه زرشك غني از ويتامين C است و خاصيت مليني دارد، ميوه ي قرمز اين گياه ادرارآور و خلط آور است و براي خشبو شدن دهن نيز استفاده مي شود. پوسته و ساقه اون تقويت شده و صفراآور و ملين است
در تحقيقاتي كه انجام شده زرشك به علت داشتن آلكالوئيدي به نام بربرين اثرات آنتي بيوتيكي براي باكتري ها دارد. از طرفي سولفات موجود در زرشك عليه سيستم هاي توموري قابل استفاده است و شايد به همين خاطره كه اين گياه به عنوان عامل ضد تومور سرطان شناخته مي شه
زرشك براي درمان چاقي و ديابت
نوعي داروي سنتي گياهي چين براي ديابت نوع 2 و لاغر مفيده و در ادبيات چنين گفته شده بربرين كه در ريشه و ساقه بعضي از گياهان وجود دارد مي تونه قند خون بيماران ديابتي رو كاهش بده. حالا دانشمندان با آزامايش رو موش و جونده ها به درستي اين نظر پي بردن.
دانشمند ها در نشريه ديابت نوشته اند؛ بربرين وزن بدن حيوانات تحت آزمايش رو كم كرد يعني براي درمان چاقي ميشه از اون استفاده كرد و بربرين از جمله در زرشك وجود دارد كه مصرف اون در فرهنگ هاي مختلف از جمله درمان اسهال استفاده ميشه.
گروهي بين المللي تاثير بربرين رو تو كاهش قند خون موش ازمايش كردن و متوجه شدن ك هخوردن اون باعث ميزان قند خون، كم شدن چربي موجود در جريان خون و كاركرد بهتر انسولين در بدن و وزن بدن حيوان رو كم مي كنه.